Maîtriser la sécurité sanitaire des aliments et respecter leurs obligations réglementaires. Être capable d'identifier les dangers et risques dans le domaine de l'alimentaire et de réaliser un plan de maitrise sanitaire en conséquence à l'aide des guides des bonnes pratiques d'hygiène. Être en règle avec la règlementation sur l'hygiène alimentaire
